KIT PARA DETERMINAR FIBRA DIETARIA EN ALIMENTOS – MEGAZYME

Referencia: K-TDFR-100A

Marca: MEGAZYME

Datos Técnicos:

El Kit para determinación de fibra soluble e insoluble en los alimentos de la marca MEGAZYME

La fibra dietética total (TDF) se determina en muestras duplicadas de material seco y desgrasado (si el contenido de grasa es> 10%). Las muestras se cuecen a ~ 100 ° C con ± -amilasa termoestable para dar gelatinización, hidrólisis y despolimerización del almidón; incubado a 60 ° C con proteasa (para solubilizar y despolimerizar proteínas) y amiloglucosidasa (para hidrolizar fragmentos de almidón a glucosa); y se trató con cuatro volúmenes de etanol para precipitar la fibra soluble y eliminar la proteína despolimerizada y la glucosa (del almidón). El residuo se filtra; se lavó con etanol al 78%, etanol al 95% y acetona; seco; y pesado. Un duplicado se analiza en busca de proteínas y el otro se incuba a 525 ° C para determinar la ceniza. El TDF es el peso del residuo filtrado y secado menos el peso de la proteína y la ceniza.

Presentaciones: 100 Pruebas